Notre menu

Menu table d’hôte en salle à manger ou pour emporter

Les entrées

Effilochée d’endives à la pomme et camerises de Ste-Cécile de Milton

Salade d’endives, pomme, camerises séchées et graines de tournesol.

Canard fumé et sa gelée d’érable au coureur des bois

Délicieuses petites tranches de magret de canard de notre fumoir, servies avec une gelée d’érable au whisky de Cowansville.

Boudin noir à l’ancienne aux raisins

Boudin noir accompagné d’une poêlée de raisins déglacée au porto et moût de raisin.

 Cake de homard, sauce tzatziki maison 5

Cake de homard de la Gaspésie servi avec sauce grecque fraîche.

Poire farcie de graines de citrouille et datte, fondant de chèvre

Poire pochée et farcie de graines de citrouille grillées et datte medjol au chèvre chaud.

Crevettes nordiques aux fraises et basilic

Savoureux mélange de crevettes nordiques aux fraises, basilic et concombre.

Caponata sicilienne

Ratatouille d’aubergine, tomate, poivron rouge, olives, câpres et pignons de pin, servie avec croutons de pain baguette de la Mie Bretonne.

Les potages

Chaudrée de palourdes aux lardons

Potage du moment

Granité de saison 6

Les plats de résistances

Arrivage de la mer-Selon le marché 

Demoiselles des marais à la fleur d’ail des Cantons-de-l’Est 53

Cuisses de grenouilles accompagnées d’un beurre blanc à la fleur d’ail.

Contre-filet de bœuf Manhattan grillé aux pleurotes King, sauce au porto 70

Contre-filet de bœuf Angus AAA coupe Manhattan, grillé à votre goût, servi avec une poêlée de champignons de la ferme Mycep et une sauce au porto.

Suprême de pintade Sabinoise à la pomme et anis étoilé 60

Poitrine de pintade de Ste-Sabine, accompagnée de quartiers de pomme du verger Milton, parfumés à l’anis.

Bison aux trois poivres, sauce au Rosemont whisky 69

Pavé de bison enrobé de poivre noir, rose et vert, servi avec une sauce au whisky de Montréal.

Parmentier de sanglier de Brigham à la patate douce 62

Etagé d’effiloché de sanglier confit, de légumes et d’une purée de patates douces.

Portobellos farcis au poireau et Louis d’Or 52

Champignons portobellos grillés, farcis d’une tombé de poireau au Louis d’Or de la fromagerie du Presbytère, servis avec un orzo au citron et fines herbes.

Fromages fin québécois 20

Les desserts 10

Quatre-quarts et mousse à l’érable

Gâteau au fromage et sa compotée de framboises

Mousse aux deux chocolats et Tia Maria

Crème brulée au coureur des bois aux bleuets