Notre menu

Menu table d’hôte en restaurant ou pour emporter

Les entrées

Betterave jaune et Grenoble au cidre de glace, chèvre et roquette

Quartiers de betterave et noix de Grenoble et sa vinaigrette de cidre de glace, chèvre frais et micro roquette.

Crevettes à la figue et endive à l’érable 4

Crevettes et figue poêlées, servies avec un effiloché d’endive à l’érable

Carpaccio de bison à l’argousier et romarin

Fines tranches de bison crues aromatisée à l’huile de romarin et servies avec une gelée d’argoursier.

Fondant de mozzarella di bufala au prosciutto, tomate au basilic

Mozzarella de bufflonne de la ferme Maciocia enrobé de prosciutto, servi chaud sur une tombée de tomate au basilic.

Canard de Marieville fumé et sa gelée d’érable au coureur des bois

Délicieuses petites tranches de magret de canard de notre fumoir, servies avec une gelée d’érable au whisky de Cowanville.

Pieuvre grillée cajun à la chayotte et citron confit 4

Tendres morceaux de pieuvre marinée cajun et grillée, servie avec mélange de chayotte et citron confit.

Flamiche aux poireaux et fromage le D’Iberville

Tarte salée aux poireaux et fromage le D’Iberville de la fromagerie Au Gré des Champs.

Le granité de saison 5

Les potages

Chaudrée de palourdes aux lardons

Potage du moment

Les plats de résistances

Arrivage de la mer- Selon le marché

Demoiselles des marais à la fleur d’ail des Cantons-de-l’Est 45

Cuisses de grenouilles accompagnées d’un beurre blanc à la fleur d’ail de la ferme Le Petit Mas.

Collier d’agneau braisé à la moutarde et balsamique, risotto au parmesan 55

Collier d’agneau de la ferme Les trouvailles gourmande du Canton, mijoté longuement, servi avec un risotto.

Suprême de pintade à la portugaise 48

Poitrine de pintade de Ste-Sabine marinée piri-piri et cuite sur le grill

Parmentier gourmand aux lentilles, gratiné au Monnoir 40

Étagé de ratatouille, lentilles vertes, purée de pommes de terre et panais, gratinée au fromage Monnoir.

Contre-filet de bœuf Manhattan, sauce Valois 60

Contre-filet de bœuf Angus AAA, coupe Manhattan, grillé à votre goût, servi avec une sauce béarnaise et glace de gibiers.

Casserole de wapiti en croûte dorée 51

Mijoté de wapiti, carotte, oignon cippolini, champignon shitaké et pomme de terre, recouvert d’une pâte feuilletée.

Fromages fin québécois 16

Les desserts 7

Gâteau mousse aux deux chocolats

Quatre-quarts aux bleuets, sauce caramel et glace vanille

Gâteau au fromage, compotée de framboises

Crème brulée au Cointreau

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