Notre menu

Menu table d’hôte en salle à manger ou pour emporter

Les entrées

Salade estivale fenouil et bleuets, vinaigrette aux oignons caramélisés

Salade composée de mesclun, fenouil émincé et bleuet de la Ferme Bo bleuet.

Feuilleté aux trois champignons et flanc fumé +6

Poêlée de champignons à l’échalote et bacon, servie dans une pâte feuilletée.

Boudin noir des Trois cochons gourmands aux raisins

Boudin noir d’une charcuterie artisanale de Saint-Hyacinthe, accompagné d’une poêlée de raisins déglacée au vinaigre balsamique.

Canard de Marieville fumé et sa gelée d’érable au coureur des bois

Délicieuses petites tranches de magret de canard de notre fumoir, servies avec une gelée d’érable au whisky de Cowansville.

Pieuvre grillée cajun aux endives à l’orange confite +4

Tendres morceaux de pieuvre marinée cajun et grillée, servie avec une salade d’endives à l’orange confite.

Mosaïque de truite deux façons et fromage crémeux

Superposition de tranches de truite marinée aux pommes et de truite fumée de la ferme piscicole des Bobines, servie avec un pain au tournesol, huile de persil et fenouil.

Les potages

Chaudrée de palourdes aux lardons

Potage du moment

Granité de saison 5

Les plats de résistances

Arrivage de la mer-Selon le marché 

Demoiselles des marais à la fleur d’ail des Cantons-de-l’Est 47

Cuisses de grenouilles accompagnées d’un beurre blanc à la fleur d’ail de la ferme Le Petit Mas.

Contre-filet de bœuf Manhattan grillé au gorgonzola, sauce à l’échalote 60

Contre-filet de bœuf Angus AAA coupe Manhattan, grillé à votre goût, au fromage bleu à pâte molle servi avec une sauce à l’échalote.

Étagé de dindonneau confit de Kinsey Falls, fondant de chèvre 45

Poitrine de dindonneau confite, fines tranches de pomme de terre, blanc de poireau et tomate confite le tout garni de fromage de chèvre, servi avec velouté de volaille.

Tartare de bison au grué de cacao 59

Tartare de bison rehaussé d’un concassé de fève de cacao torréfiée, servi avec des pommes de terre pont-neuf et salade mesclun.

Sauté de légumes aux gingembre et sésame

Végétarien 43 ou crevettes 57

Sauté de légumes et amandes, aromatisés aux gingembre et sésame servi sur nouilles asiatiques.

Accompagné au choix de tofu ou de crevettes.

Fromages fin québécois 18

Les desserts 8

Gâteau mousse aux deux chocolats

Fraises du Québec au Frangelico, crème chantilly

Crème brûlée au Grand Marnier

Poire pochée au vin d’érable enrobée de pistache, glace vanille

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