Restaurant | Menu table d'hôte fine cuisine régionale

Tarte à l’oignon au fromage de brebis La Madelaine et figue

Oignons caramélisés, fondant de la Madelaine de Racine et figue sur une pâte feuilletée.

Canard de Marieville fumé et sa gelée d’érable au coureur des bois

Délicieuses petites tranches de magret de canard de notre fumoir, servies avec une gelée d’érable au whisky de Cowansville.

Méli-mélo de crevettes nordiques et salsa de fruits exotiques

Crevettes nordiques servies sur une salsa de mangue, ananas et papaye.

Boudin noir à l’ancienne aux raisins

Boudin noir accompagné d’une poêlée de raisins déglacée au porto et moût de raisin.

Haloumi grillé sur tomate confite, ail noir et balsamique

Haloumi grillé de la fromagerie Le Bédoin de la Montérégie, déposé sur tomate confite et vinaigrette à l’ail noir et balsamique.

Carpaccio de cerf au sureau, chips de topinambour

Fines tranches de cerf rouge du Québec crues, aromatisées au coulis de baie de sureau, servies avec chips de topinambour.

Salade de céleri-rave au crabe des neiges et poire +3

Savoureux mélange de juliennes de céleri-rave, effiloché de crabe et dès de poire.

Chaudrée de palourdes aux lardons

Potage du moment

Granité de saison 6

Arrivage de la mer-Selon le marché

Demoiselles des marais à la fleur d’ail des Cantons-de-l’Est 52

Cuisses de grenouilles accompagnées d’un beurre blanc à la fleur d’ail de la ferme Le Petit Mas.

Contre-filet de bœuf Manhattan grillé, sauce à l’échalote 65

Contre-filet de bœuf Angus AAA coupe Manhattan, grillé à votre goût, servi avec une sauce à l’échalote.

Magret de canard poêlé, sauce aux bleuets 56

Magret de canard de Marieville, accompagné d’une sauce aux bleuets de la ferme Bo Bleuets de Granby.

Côte de veau grillé en croûte de parmesan et sa piperade 68

Côte de veau du Québec enrobé de parmesan, servi avec un ragoût de poivrons doux à la tomate et basilic.

Jarret d’agneau braisé et son risotto 65

Jarret d’agneau braisé à la moutarde de Meaux et moût de raisin, servi sur un risotto au parmesan.

Chili végétarien Les Brutes 48

Chili végétarien aux PVT Les Brutes d’une ferme locale, servi avec crème sure, fromage, coriandre et croustillants de tortillas.

Fromages fin québécois 18

Les desserts 9

Quatre-quarts aux pommes, sauce caramel et glace vanille

Délice citron et sa meringue grillée

Parfait glacé aux trois chocolats

Crème brûlée à l’amaretto québécois Avril

Notre menu