Notre menu

Menu table d’hôte en restaurant ou pour emporter

5% de rabais sur commande pour emporter

Les entrées

Canard de Marieville fumé et sa gelée d’érable à l’Acérum

Délicieuses petites tranches de magret de canard de notre fumoir, servies avec une gelée d’érable et Acérum de la Distillerie Shefford.

Tartare de saumon et rougail de papaye

Étagé de tartare de saumon et salsa de papaye aigrelette au sésame.

Fondue aux quatre fromages de l’Abbaye, gelée de porto

Fondue de fromages panée, Mont-St-Benoit, Le Moine, Fontina et Frère Jacques, servie avec gelée de porto.

Boudin noir des Trois cochons gourmands aux pommes et cidre de glace 

Boudin noir de Saint-Hyacinthe, accompagné d’une poêlée de pommes déglacée au cidre de glace de Milton

Crevettes nordiques de la Gaspésie à l’avocat et fraise

Savoureux mélange de crevettes nordiques, d’avocat à la lime et de fraise au basilic.

Le granité de saison 5

Les potages

Chaudrée de palourdes aux lardons

Potage du moment

Les plats de résistances

Arrivage de la mer- Selon le marché

Demoiselles des marais à la fleur d’ail des Cantons-de-l’Est 45

Cuisses de grenouilles accompagnées d’un beurre blanc à la fleur d’ail de la ferme Le Petit Mas.

Tartare de bison aux pistaches et bleuets, chips ruffles 47

Tartare de bison aux pistaches, accompagné d’un chutney de bleuets, servi avec des chips ruffles maison.

Carré d’agneau de Roxton Falls aux huit aromates et à l’ail noir 61

Carré d’agneau enrobé de mélange d’épices maison, servi avec une sauce à l’ail noir.

Paupiette de sanglier au paprika fumé, tombée d’oignons et pancetta 53

Escalope de sanglier enrobée de sa farce, servie avec une tombée d’oignons rouges et pancetta, déglacée au vin rouge et parfumée à la sauge.

Poêlée de ris de veau, sauce à l’échalote 48

Noix de ris de veau tendres et croustillants, servis avec une sauce à l’échalote.

Chili végétarien aux légumes et quinoa 40

Chili végétarien aux légumes et quinoa, garni de fromage râpé et de crème sure, accompagné de croustilles de tortillas maison.

Contre-filet de bœuf Manhattan aux pleurotes de la ferme Maty 58

Contre-filet de bœuf Angus AAA, coupe Manhattan, grillé à votre goût, servi avec une poêlée de champignons pleurotes et d’une sauce de gibiers.

Fromages fin québécois 16

Les desserts 7

Gâteau mousse aux deux chocolats pralin

Fraises du Québec au Frangelico

Délice à la lime, meringue grillée

Cliquez ici pour la version imprimable