Notre menu

Menu table d’hôte en salle à manger ou pour emporter

Les entrées

Salade fraîcheur au fenouil, concombre et melon d’eau

Bulbe de fenouil émincée, concombre, melon d’eau et radis, vinaigrette à l’huile de caméline de St-Edouard en Montérégie.

Canard fumé et sa gelée d’érable au coureur des bois

Délicieuses petites tranches de magret de canard de notre fumoir, servies avec une gelée d’érable au whisky de Cowansville.

Foie gras au torchon, fraise et glace au moût de raisin 11

Tranches de foie gras au torchon, servis sur un pain de tournesol, accompagné de fraises du Québec et réduction de balsamique.

Feuilleté d’escargots au bleu d’Elizabeth et champignons

Poêlée d’escargots aux champignons et fromage bleu de la fromagerie du Presbytère servie avec une pâte filo.

Fondant aux quatre fromages de l’Abbaye St-Benoit

Fondue de fromages de l’Abbaye panée, servie sur une julienne de pomme et graines de tournesol et d’une réduction de vin muté Le Fado du Domaine du Ridge.

Assiette gourmande du Chef

Assiette composée de saucissons de la charcuterie Scotstown, de salade de pomme de terre ratte, d’une girolle de Frère Chasseur de la fromagerie au Gré des champs, d’olives et de cornichon.

Rose de saumon mariné au miel et épices sur asperges

Charcuterie de saumon Searrano de Bécancour servie sur asperges vinaigrette.

Les potages

Chaudrée de palourdes aux lardons

Potage du moment

Granité de saison 6

Les plats de résistances

Arrivage de la mer-Selon le marché 

Demoiselles des marais à la fleur d’ail des Cantons-de-l’Est 52

Cuisses de grenouilles accompagnées d’un beurre blanc à la fleur d’ail.

Contre-filet de bœuf Manhattan grillé, sauce aux champignons et chorizo 68

Contre-filet de bœuf Angus AAA coupe Manhattan, grillé à votre goût, servi avec une sauce aux champignons et chorizo.

Cuisse de pintade confite, épinards au quinoa, salsa de tomates et parmesan 55

Cuisse de pintade de Ste-Sabine confite, servie avec une salade d’épinards au quinoa, salsa de tomates fraîches et chip de parmesan.

Croustillant de ris de veau, sauce moutarde 68

Poêlée de ris de veau tendres et croustillants servis avec une sauce moutarde à l’ancienne légèrement crémée.

Bavette de bison chimichurri 62

Bavette de bison marinée, servie avec une sauce chimichurri et quenelle de crème sure à l’avocat.

Moussaka végétarienne au chèvre 48

Aubergines grillées, tomates confites, PVT épicé Les Brutes d’une ferme locale, béchamel végane et fondant de chèvre.

Fromages fin québécois 20

Les desserts 10

Tartelette au sucre d’érable, glace vanille

Bavarois aux marrons et pomme au cidre de glace

Mousse au chocolat praliné amande noisette

Crème brûlée à l’amaretto québécois Avril