Menu table d’hôte du terroir
Le restaurant La Maison Chez Nous offre une table d’hôte, l’une des plus délicieuse tables de l’Estrie. Parcourez-en le menu, concocté à partir d’une cuisine du terroir raffinée, et laissez votre imagination vous guider au fil des mets.
Certifiée Terroir et saveurs du Québec, Restaurant complices des Créateurs de saveurs Canton-de-l’Est et Aliments du Québec au menu.
Les entrées
Canard de Marieville fumé et sa gelée d’érable à l’Acérum
Délicieuses petites tranches de magret de canard de notre fumoir, servies avec une gelée d’érable et Acérum de la Distillerie Shefford.
Foie gras poêlé à la figue et gelée de pommes+12
Tranche de foie gras poêlée, servie avec figue fraîche et gelée de pommes
Fondant d’Alfred Le Fermier à la Waldorf
Fromage Alfred Le Fermier de la fromagerie La Station de Compton servi chaud sur une salade de céleri-rave, pomme et graines de tournesol.
Crevettes nordiques de la Gaspésie à l’avocat, mangue et coriandre
Savoureux mélange de crevettes nordiques, d’avocat, de mangue accompagné d’une sauce au yogourt parfumé à la coriandre.
Tartare de boeuf et son oeuf de caille, chips ruffles+4
Tartare de boeuf relevé, servi avec un oeuf de caille de la ferme Maty et croustilles ruffles maison.
Huîtres fraîches au Nouveau-Brunswick
Trois huîtres fraîches Dixon Point du Nouveau Brunswick, servies avec citron frais et vinaigre de Xérès à l’échalote.
Aussi disponible huître à l’unité: 2,50
Les potages
Chaudrée de palourdes aux lardons
Potage du moment
Le granité de saison 5
Les plats de résistance
Arrivage de la mer-Selon le marché
Pavé de wapiti aux poivres verts et grué de cacao 49
Denver de wapiti, servi avec une sauce aux poivres verts et concassés de fève de cacao.
Demoiselles des marais à la fleur d’ail des Cantons-de-l’Est 45
Cuisses de grenouilles accompagnées d’un beurre blanc à la fleur d’ail de la ferme Le Petit Mas.
Tataki de bison au moût de raisin, effiloché d’endives 48
Bison mariné et poêlé à vif, servi bleu, accompagné d’une salade d’endives, pommes et graines de citrouille.
Feuilleté de canard confit aux trois champignons 46
Poêlée de canard confit et trois variétés de champignons, servies dans une pâte feuilletée.
Mignon de boeuf grillé, sauce au Porto 57
Filet mignon de boeuf Angus AAA, grillé à votre goût, servi avec une sauce au Porto.
Lasagne végétarienne sans pâte à la mozzarella de bufflonne 42
Étagé courgette, aubergine, tomate, poivron et portobello grillés, mozzarella de bufflonne de Saint-Marc-sur-Richelieu et sauce tomate.
La finale
Fromages fins québécois 16
Le douanier de Noyan, Le Gré des Champs d’Iberville et La Madelaine de Racine, servis avec fruits, noix et croûtons maison.
Les desserts 7
Gâteau mousse chocolat-café au Tia Maria
Délice à lime et sa meringue grillée
Quatre-quarts aux bleuets, sauce caramel et glace vanille
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