Menu table d’hôte du terroir
Le restaurant La Maison Chez Nous offre une table d’hôte, l’une des plus délicieuse tables de l’Estrie. Parcourez-en le menu, concocté à partir d’une cuisine du terroir raffinée, et laissez votre imagination vous guider au fil des mets.
Certifiée Terroir et saveurs du Québec, Restaurant complices des Créateurs de saveurs Canton-de-l’Est et Aliments du Québec au menu.
Les entrées
Canard de Marieville fumé et sa gelée d’érable à l’Acérum
Délicieuses petites tranches de magret de canard de notre fumoir, servies avec une gelée d’érable et Acérum de la Distillerie Shefford.
Feuilleté aux champignons et flan fumé +5
Poêlée de champignons à l’échalote et bacon déglacée au Madère, servis dans une pâte feuilletée.
Poire pochée à la Samare de Bromont et son chèvre fondant
Demi-poire pochée à la boisson de sève d’érable et fromage de chèvre chaud, nappée de miel Fontaine de Ste-Cécile-de-Milton.
Boudin noir des Trois cochons gourmands aux pommes, cidre de glace et vinaigre d’érable
Boudin noir de Saint-Hyacinthe, accompagné d’une poêlée de pommes déglacée au cidre de glace de Milton et du vinaigre d’érable de la Cabane du Pic Bois de Brigham
Ceviche de pétoncles aux fraises et basilic +4
Savoureux mélange de haché de pétoncles crus et de fraises du Québec au basilic, aromatisé au balsamique.
Crevettes nordiques de la Gaspésie à l’avocat, mangue et coriandre
Savoureux mélange de crevettes nordiques, d’avocat, de mangue accompagné d’une sauce au yogourt parfumé à la coriandre.
Les potages
Chaudrée de palourdes aux lardons
Potage du moment
Le granité de saison 5
Les plats de résistance
Arrivage de la mer-Selon le marché
Pavé de wapiti aux poivres verts et grué de cacao 49
Denver de wapiti, servi avec une sauce aux poivres verts et concassés de fève de cacao.
Demoiselles des marais à la fleur d’ail des Cantons-de-l’Est 45
Cuisses de grenouilles accompagnées d’un beurre blanc à la fleur d’ail de la ferme Le Petit Mas.
Tataki de bison au moût de raisin, effiloché d’endives 48
Bison mariné et poêlé à vif, servi bleu, accompagné d’une salade d’endives, pommes et graines de citrouille.
Suprême de pintade au fondant de Zacharie Cloutier, trait de sureau 45
Poitrine de pintade de Sainte-Sabine farcie de fromage de brebis de Racine, servie avec une sauce de gibiers et trait de sureau.
Carré d’agneau de Roxton Falls rôti aux huit aromates 57
Carré d’agneau de la ferme Les trouvailles gourmandes du Canton enrobé de mélange maison de huit épices.
Lasagne végétarienne sans pâte à la mozzarella de bufflonne 42
Étagé courgette, aubergine, tomate, poivron et portobello grillés, mozzarella de bufflonne de Saint-Marc-sur-Richelieu et sauce tomate.
La finale
Fromages fins québécois 16
Le Mamirolle de Plessisville, Le Carignan-Salières d’Iberville et La Madelaine de Racine, servis avec fruits, noix et croûtons maison.
Les desserts 7
Mokacchino au Tia Maria
Délice à lime et sa meringue grillée
Tartelette aux bleuets frais de la ferme Bo-bleuets
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