Notre menu pour emporter

Menu table d’hôte

Les entrées

Betterave jaune et Grenoble au cidre de glace, chèvre et roquette

Quartiers de betterave et noix de Grenoble et sa vinaigrette de cidre de glace, chèvre frais et micro roquette.

Crevettes à la figue et endive à l’érable 4

Crevettes et figue poêlées, servies avec un effiloché d’endive à l’érable

Canard de Marieville fumé et sa gelée d’érable au coureur des bois

Délicieuses petites tranches de magret de canard de notre fumoir, servies avec une gelée d’érable au whisky de Cowanville.

Pieuvre grillée cajun à la chayotte et citron confit 4

Tendres morceaux de pieuvre marinée cajun et grillée, servie avec mélange de chayotte et citron confit.

Les potages

Chaudrée de palourdes aux lardons

Potage du moment

Les plats de résistances

Escalope de saumon aux crevettes et caviar d’oursin, sauce au basilic 52

Pavé de saumon, crevettes poêlés et caviar d’oursin du Bas-Saint-Laurent, servi avec une sauce au basilic.

Demoiselles des marais à la fleur d’ail des Cantons-de-l’Est 45

Cuisses de grenouilles accompagnées d’un beurre blanc à la fleur d’ail de la ferme Le Petit Mas.

Suprême de pintade à la portugaise 48

Poitrine de pintade de Ste-Sabine marinée piri-piri et cuite sur le grill.

Casserole de wapiti en croûte dorée 51

Mijoté de wapiti, carotte, oignon cippolini, champignon shitaké et pomme de terre, recouvert d’une pâte feuilletée.

Fromages fin québécois 18

Les desserts 7

Gâteau mousse aux deux chocolats

Gâteau au fromage, compotée de framboises

 

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