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Menu 5-6 juin

Pour emporter ou livraison gratuite pour plus 40$
Vendredi et samedi 16h à 20h.
Faites préparer votre commande d’avance au 450-372-2991, par courriel ou Messenger

Les entrées

Fagots d’asperge Maty à l’orange sanguine, sauce hollandaise  12$

Asperges vertes de la ferme Maty de Granby, servies avec suprêmes d’orange sanguine et nappée de sauce hollandaise.

Crevettes nordiques de la Gaspésie à l’avocat, mangue et coriandre 12$

Savoureux mélange de crevettes nordiques, d’avocat, de mangue et d’une sauce au yogourt de brebis de Racine, parfumé à la coriandre.

Canard fumé et sa gelée d’érable à l’Acérum  12$

Délicieuses petites tranches de magret de canard de notre fumoir, servies avec une gelée d’érable et Acérum de la Distillerie Shefford.

Les potages

Crème de courge musquée  5$

Chaudrée de palourdes aux lardons  5$

 Les plats de résistance

Saumon farci au homard, beurre Matignon  28$

Escalope de saumon farci de chair de homard du Québec et sa tombée de poireaux, nappée d’un beurre blanc à la brunoise de légumes.

Pintade Sabinoise au fondant de Mamirolle et pancetta  26$

Suprême de pintade au Mamirolle de Plessisville, enrobé de pancetta, servi avec un velouté de gibiers à plumes.

Tataki de bison au moût de raisin, effiloché d’endives  27$                         

Bison mariné et poêlé à vif, servi bleu, accompagné d’une salade d’endives aux pommes de Milton et graines de citrouille.

Demoiselles des marais à la fleur d’ail des Cantons-de-l’Est  26$

Cuisses de grenouilles accompagnées d’un beurre blanc à la fleur d’ail de la ferme Le Petit Mas.

Prix spécial pour les trois services, ajoutez 12$ au prix du plat de résistance

Complétez votre commande

Quatre-quarts aux bleuets  6$

Petit pain de la Mie Bretonne  1$

Assiette de fromages fins québécois  16$

Produits de la boutique aussi disponibles pour emporter ou livraison
Mercredi à samedi sur rendez-vous de 10h30 à 20h

***2 Nouveautés***

Spécial barbecue 🔥🍗 ☀️
2 cuisses confites, 2 poitrines de poulet de la ferme Poulet D’Amours 24,95$ ou achetez-en 2 et économisez 5$.

Panier PIC-NIC familial 🕶☀️🍾🍴⛱
1 assiette de saumon fumé de notre fumoir avec câpres et oignon mariné-200g
1 assiette de canard fumé de notre fumoir-100g
1 assiette de trois fromages québécois avec fruits et noix
1 terrine au choix: pintade-pistaches ou gibiers-canneberges de la Charcuterie Trois Cochons Gourmands-120 g
1 baguette de pain de la Mie bretonne
1 bouteille de 750 ml de moût de pommes de la Cidrerie Milton

Le tout pour 55$ qui représente 15% de rabais sur le prix régulier

Litre de chaudrée de palourdes aux lardons: 10$
Litre de potage du moment: 8$
Canard fumée de notre fumoir 100g: 12$
1 terrine au choix: pintade-pistaches ou gibiers-canneberges de la Charcuterie Trois Cochons Gourmands 120g: 6$
Cuisse de canard confites: 8$
Saumon fumé de notre fumoir 200g: 15$